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Le Restaurant Gourmand "Les Prodains"

Cuisine gourmande et raffinée, dans un cadre cosy et chaleureux au pied d'Avoriaz.

Pascal le chef passionné, accompagné de son fils en cuisine, vous propose une découverte culinaire tout au long de votre repas... Des inspirations à partir de produits nobles, de saison et locaux.

Un fabuleux mariage entre une cuisine du terroir remplie de tradition et une cuisine créative avec une pointe de modernité. Et toujours un savoir faire transmis depuis trois générations de cuisiniers

Le restaurant est ouvert au public tous les jours, midi et soir durant la saison.

Réservation conseillée au 04.50.79.25.26

 

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Nous pouvons réaliser vos événements sur mesure, à votre domicile en traiteur ou au restaurant,

Repas de famille, Mariage, Anniversaire, Apéritif dinatoire, Evénement privé dans votre chalet

On s'occupe de tout, pensez à nous...      

La Carte Gourmande

Entrées 

Salade d'Omble Chevalier Fumé Maison aux herbes aromatiques du jardin

Terrine de Foie Gras Mi Cuit, Compotée d’oignons rouges et myrtilles, brioche toastée 

Croustade Forestière, Feuilleté aux morilles, cèpes, girolles, champignons de Paris 

Fricassée d'Escargots de Magland, Crème de persil, croûtons ailés, tuile aux noisettes 

Poêlée de Chanterelles Fraîches persillées  

 

Poissons

Filet de Truite rosée de Chez Petit, cuit à basse température, zestes de citrons, légumes croquants

Dos de Merlu, mousseline de céleri, quinoa et beurre blanc parfumé aux bourgeons de sapin

Les Saint Jacques juste snackées, nage de coquillages, fondue de poireaux et risotto d'épeautre

Les Filets de Perches, meunière beurre citronné, légumes croquants et pomme frite

 

Viandes

Tartare de Bœuf, coupé au couteau et préparé par nos soins, mesclun de salade et frites 

Carré d'Agneau rôti à la Fleur de Thym, jus aux senteurs de Provence

Filet de Bœuf de Savoie, Sauce au Poivre vert ou sauce aux Morilles

 

Nos viandes et poissons sont servis avec une garniture de saison ainsi que des Pommes de Terre rôties, ou Pommes gaufrettes ou Pommes frites suivant votre choix

 

Le Menu Saveur 

Mise en bouche

Omble Chevalier Fumé Maison aux herbes aromatique du jardin

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Terrine de Foie Gras Mi Cuit, Compotée d’Oignons rouges et Myrtilles, brioche toastée

Ou

Fricassée d'Escargots de Magland, Crème de Persil, croûtons ailés, tuile aux Noisettes

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Dos de Merlu, mousseline de céleri, quinoa et beurre blanc parfumé aux bourgeons de sapin

Ou

Filet de Bœuf de Savoie Sauce au Poivre vert ou Mayonnaise allégée aux herbes

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Dessert au choix

 

Les Spécialités

Brasérade au feu de bois, frites salade Fines tranches de bœuf grillées 

par vos soins sur un braséro au charbon de bois, servies avec plusieurs sauces maison

Pierrade de bœuf, canard et dinde, frites salade Fines tranches de bœuf,

canard et dinde grillées par vos soins sur une pierre chaude, servies avec plusieurs sauces maison

Fondue Bourguignonne, frites salade Petits cubes de bœuf saisis dans 

l'huile bouillante par vos soins , servis avec plusieurs sauces maison

Raclette au feu de bois Servie avec des pommes vapeur et de la charcuterie 

Reblochonnade Reblochon fondu au four, accompagné de cubes de pain,

pommes vapeur et charcuterie

Berthoud, Fromage d'Abondance gratiné au four, avec de l'ail et du madère 

servi avec des cubes de pain, pommes vapeur et charcuterie

Tartiflette Pommes de terre rissolées, lardons, reblochon, charcuterie, salade

Fondue Savoyarde Fromages fondus avec du vin blanc, servie avec des cubes de pain 

Assortiment de Charcuterie Jambon et saucisson fumés, viande séchée 

 

Les Desserts

Laissez vous tenter par les créations du Chef...

 Sablé Breton aux framboises du jardin, crème allégée citron vert, gèle aux fruits rouges et sorbet mojito

Café ou Thé Gourmand, servi avec une déclinaison de nos desserts maison 

Crêpe Soufflée aux Fraises des Bois, coulis de framboises 

Boule Meringuée Exotique, crème allégée passion coco, mangue fraiche et fine gelée citron vert 

Soufflé Glacé à la Grande Chartreuse, tuile aux fruits secs 

Finger au Chocolat, croustillant feuilletine crémeux lacté gianduja et sorbet chocolat 

Crème Brûlée à la Vanille de Madagascar, et sa glace caramel 

Le Citron, finger croustillant, crème citron, bâtonnet de meringue citron vert, et sorbet 

Tarte myrtille, chantilly et glace vanille