Carte et menu du restaurant de l'hôtel Les Prodains Morzine Avoriaz

Le Restaurant Gourmand "Les Prodains"

Cuisine gourmande et raffinée, dans un cadre cosy et chaleureux au pied d'Avoriaz.

Pascal le chef passionné, accompagné de son fils en cuisine, vous propose une découverte culinaire tout au long de votre repas... Des inspirations à partir de produits nobles, de saison et locaux.

Un fabuleux mariage entre une cuisine du terroir remplie de tradition et une cuisine créative avec une pointe de modernité. Et toujours un savoir faire transmis depuis trois générations de cuisiniers

Le restaurant est ouvert au public tous les jours, midi et soir durant la saison.

Réservation conseillée au 04.50.79.25.26

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Nous pouvons réaliser vos événements sur mesure, à votre domicile en traiteur ou au restaurant,

Repas de famille, Mariage, Anniversaire, Apéritif dinatoire, Evénement privé dans votre chalet

On s'occupe de tout, pensez à nous...

La Carte Gourmande

Entrées

Salade de Saint Jacques, Justes poêlées, crumble au jambon fumé, pommes

Terrine de Foie Gras Mi Cuit, Compotée d’oignons rouges et myrtilles, brioche toastée

Croustade Forestière, Feuilleté aux morilles, cèpes, girolles, champignons de Paris

Fricassée d'Escargots de Magland, Crème de persil, croûtons ailés, tuile aux noisettes

Tataki de Thon aux Sésames, Condiment échalote et gingembre et sa chips de Riz

Ardoise d'Omble Chevalier Fumée Maison au bois de Hêtre

Poissons

Filet de Truite rosée de Chez Petit, à l'unilatérale, huile d'olive au basilic et zestes de citron

Omble Chevalier cuit à basse température, fumet crémé au sapin et sa poêlée de pousses d'épinards

Saint Jacques Snackées risotto crémeux Al Verde aux herbes aromatiques

Viandes

Tartare de Bœuf, coupé au couteau et préparé par nos soins, mesclun de salade et frites

Carré d'Agneau rôti à la Fleur de Thym, jus aux senteurs de Provence

Filet de Veau, jus infusé au jeune Foin

Filet de Bœuf de Savoie, Sauce au Poivre vert ou sauce aux Morilles

Nos viandes et poissons sont servis avec une garniture de saison ainsi que des Pommes de Terre rôties, ou Pommes gaufrettes ou Pommes frites suivant votre choix

Le Menu Saveur

Cappuccino de Cèpes et sa langue de chat au Cumin des Prodains

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Terrine de Foie Gras Mi Cuit, Compotée d’Oignons rouges et Myrtilles, brioche toastée

Fricassée d'Escargots de Magland, Crème de Persil, croûtons ailés, tuile aux Noisettes

Tataki de Thon aux Sésames, Condiment Échalote et Gingembre et sa chips de Riz

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Omble Chevalier cuit à basse température, fumet crémé au Sapin

Poêlée de pousses d'épinards

Filet de Veau, jus infusé au jeune Foin

Purée de potimarron et légumes racines

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Dessert au choix

^{Les Spécialités}

^{Brasérade au feu de bois, frites salade Fines tranches de bœuf grillées}

^{par vos soins sur un braséro au charbon de bois, servies avec plusieurs sauces maison}

^{Pierrade de bœuf, canard et dinde, frites salade Fines tranches de bœuf,}

^{canard et dinde grillées par vos soins sur une pierre chaude, servies avec plusieurs sauces maison}

^{Fondue Bourguignonne, frites salade Petits cubes de bœuf saisis dans}

^{l'huile bouillante par vos soins , servis avec plusieurs sauces maison}

^{Raclette au feu de bois Servie avec des pommes vapeur et de la charcuterie}

^{Reblochonnade Reblochon fondu au four, accompagné de cubes de pain,}

^{pommes vapeur et charcuterie}

^{Berthoud, Fromage d'Abondance gratiné au four, avec de l'ail et du madère}

^{servi avec des cubes de pain, pommes vapeur et charcuterie}

^{Tartiflette Pommes de terre rissolées, lardons, reblochon, charcuterie, salade}

^{Fondue Savoyarde Fromages fondus avec du vin blanc, servie avec des cubes de pain}

^{Assortiment de Charcuterie Jambon et saucisson fumés, viande séchée}

^{Le Menu à l'Ancienne}

^{Salade paysanne aux lardons}

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^{Lamelles de bœuf, canard et dinde grillées}

^{sur pierre chaude}

^{Pommes de terre fricassées comme autrefois}

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^{Coupe glacée au choix}

^{Les Desserts}

^{Laissez vous tenter par les créations du Chef...}

^{Café ou Thé Gourmand, servi avec une déclinaison de nos desserts maison}

^{Crêpe Soufflée aux Fraises des Bois, coulis de framboises}

^{Baba au Rhum arrangé, crème gourmande à la vanille et sauce créole}

^{Boule Meringuée Exotique, crème allégée passion coco, mangue fraiche et fine gelée citron vert}

^{Pomme Fondante confite, sablé breton, caramel à la fleur de sel et sa glace yaourt}

^{Soufflé Glacé à la Grande Chartreuse, tuile aux fruits secs}

^{Finger au Chocolat, croustillant feuilletine crémeux lacté gianduja et sorbet chocolat}

^{Crème Brûlée à la Vanille de Madagascar, et sa glace caramel}

^{Le Citron, finger croustillant, crème citron, bâtonnet de meringue citron vert, et sorbet}

^{Tarte myrtille, chantilly et glace vanille}

Chalet Hôtel & Restaurant ''Les Prodains'' ***

Morzine - Avoriaz