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Le Restaurant Gourmand "Les Prodains"

Cuisine gourmande et raffinée, dans un cadre cosy et chaleureux au pied d'Avoriaz.

Pascal le chef passionné, accompagné de son fils en cuisine, vous propose une découverte culinaire tout au long de votre repas... Des inspirations à partir de produits nobles, de saison et locaux.

Un fabuleux mariage entre une cuisine du terroir remplie de tradition et une cuisine créative avec une pointe de modernité. Et toujours un savoir faire transmis depuis trois générations de cuisiniers

Le restaurant est ouvert au public tous les jours, midi et soir durant la saison.

Réservation conseillée au 04.50.79.25.26

 

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Nous pouvons réaliser vos événements sur mesure, à votre domicile en traiteur ou au restaurant,

Repas de famille, Mariage, Anniversaire, Apéritif dinatoire, Evénement privé dans votre chalet

On s'occupe de tout, pensez à nous...      

La Carte Gourmande

Entrées 

Salade de Saint Jacques, Justes poêlées, crumble au jambon fumé, pommes 

Terrine de Foie Gras Mi Cuit, Compotée d’oignons rouges et myrtilles, brioche toastée 

Croustade Forestière, Feuilleté aux morilles, cèpes, girolles, champignons de Paris 

Fricassée d'Escargots de Magland, Crème de persil, croûtons ailés, tuile aux noisettes 

Tataki de Thon aux Sésames, Condiment échalote et gingembre et sa chips de Riz 

Ardoise d'Omble Chevalier Fumée Maison au bois de Hêtre 

 

Poissons

Filet de Truite rosée de Chez Petit, à l'unilatérale, huile d'olive au basilic et zestes de citron

Omble Chevalier cuit à basse température, fumet crémé au sapin et sa poêlée de pousses d'épinards 

Saint Jacques Snackées risotto crémeux Al Verde aux herbes aromatiques 

Viandes

Tartare de Bœuf, coupé au couteau et préparé par nos soins, mesclun de salade et frites 

Carré d'Agneau rôti à la Fleur de Thym, jus aux senteurs de Provence

Filet de Veau, jus infusé au jeune Foin

Filet de Bœuf de Savoie, Sauce au Poivre vert ou sauce aux Morilles

 

Nos viandes et poissons sont servis avec une garniture de saison ainsi que des Pommes de Terre rôties, ou Pommes gaufrettes ou Pommes frites suivant votre choix

 

Le Menu Saveur 

Cappuccino de Cèpes et sa langue de chat au Cumin des Prodains

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Terrine de Foie Gras Mi Cuit, Compotée d’Oignons rouges et Myrtilles, brioche toastée

Ou

Fricassée d'Escargots de Magland, Crème de Persil, croûtons ailés, tuile aux Noisettes

Ou

Tataki de Thon aux Sésames, Condiment Échalote et Gingembre et sa chips de Riz

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Omble Chevalier cuit à basse température, fumet crémé au Sapin

Poêlée de pousses d'épinards

Ou

Filet de Veau, jus infusé au jeune Foin

Purée de potimarron et légumes racines

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Dessert au choix

 

Les Spécialités

Brasérade au feu de bois, frites salade Fines tranches de bœuf grillées 

par vos soins sur un braséro au charbon de bois, servies avec plusieurs sauces maison

Pierrade de bœuf, canard et dinde, frites salade Fines tranches de bœuf,

canard et dinde grillées par vos soins sur une pierre chaude, servies avec plusieurs sauces maison

Fondue Bourguignonne, frites salade Petits cubes de bœuf saisis dans 

l'huile bouillante par vos soins , servis avec plusieurs sauces maison

Raclette au feu de bois Servie avec des pommes vapeur et de la charcuterie 

Reblochonnade Reblochon fondu au four, accompagné de cubes de pain,

pommes vapeur et charcuterie

Berthoud, Fromage d'Abondance gratiné au four, avec de l'ail et du madère 

servi avec des cubes de pain, pommes vapeur et charcuterie

Tartiflette Pommes de terre rissolées, lardons, reblochon, charcuterie, salade

Fondue Savoyarde Fromages fondus avec du vin blanc, servie avec des cubes de pain 

Assortiment de Charcuterie Jambon et saucisson fumés, viande séchée

 

Le Menu à l'Ancienne

Salade paysanne aux lardons

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Lamelles de bœuf, canard et dinde grillées

sur pierre chaude

Pommes de terre fricassées comme autrefois

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Coupe glacée au choix

Les Desserts

Laissez vous tenter par les créations du Chef...

 

Café ou Thé Gourmand, servi avec une déclinaison de nos desserts maison 

Crêpe Soufflée aux Fraises des Bois, coulis de framboises 

Baba au Rhum arrangé, crème gourmande à la vanille et sauce créole 

Boule Meringuée Exotique, crème allégée passion coco, mangue fraiche et fine gelée citron vert 

Pomme Fondante confite, sablé breton, caramel à la fleur de sel et sa glace yaourt 

Soufflé Glacé à la Grande Chartreuse, tuile aux fruits secs 

Finger au Chocolat, croustillant feuilletine crémeux lacté gianduja et sorbet chocolat 

Crème Brûlée à la Vanille de Madagascar, et sa glace caramel 

Le Citron, finger croustillant, crème citron, bâtonnet de meringue citron vert, et sorbet 

Tarte myrtille, chantilly et glace vanille