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Hôtel *** Les Prodains

Morzine - Avoriaz

Carte Gourmande

Entrées

Salade de Saint Jacques justes poêlées, crumble au jambon fumé, pommes....

Salade des Prodains, croustillant de reblochon, raisins secs, pignons, tomate..

Salade Savoyarde aux lardons, œuf dur, tomate, champignons, dès de fromage, croutons

Salade Grenobloise, endives, noix, dés de fromage, raisins secs, pommes

Salade de chèvre chaud, noix, copeaux de viande séchée

Féra fumé du Lac Léman et sa salade gourmande

Assortiment de charcuterie, jambon et saucisson fumés, viande séchée

Croustade forestière, Morilles, cèpes, girolles, champignons de Paris

Escargots persillés, la douzaine ou 6

Poissons

Filet de truite saumonée, poêlée à l'huile d'olive et basilic

Filet de Cabillaud, poêlé à la provençale (huile d'olive et brunoise de légumes )

Noix de Saint Jacques, justes rôties et sa fondue de poireaux

Nos poissons sont servis avec un assortiment de légumes et garniture du jour ou des pommes frites

Viandes

Panaché de grillades du Chef (filet de rumsteck, magret de canard, dinde, poitrine fumée)

Pavé de rumsteck au poivre vert

Steak tartare, viande servie crue, hachée à la commande et que vous préparez à votre goût

Pavé veau moelleux au jeune foin de Paul

Magret de canard aux épices douces

Pavé de rumsteck aux morilles

Nos viandes sont servies avec un assortiment de légumes et garniture du jour ou des pommes frites

Spécialités

Brasérade au feu de bois, frites salade *** fines tranches de bœuf grillées par vos soins sur un braséro au charbon de bois, servies avec plusieurs sauces maison

Pierrade de bœuf, canard et dinde, frites salade *** fines tranches de bœuf, canard et dinde grillées par vos soins sur une pierre chaude, servies avec plusieurs sauces maison

Fondue Bourguignonne, frites salade *** Petits cubes de bœuf saisis dans l'huile bouillante par vos soins , servis avec plusieurs sauces maison

Raclette aux 4 fromages *** reblochon, fromage à raclette fumé et non fumé, Morbier servis avec des pommes vapeur et de la charcuterie

Raclette au feu de bois *** servie avec des pommes vapeur et de la charcuterie

Fondue Savoyarde servie avec des cubes de pain

Berthoud, Fromage d'Abondance gratiné au four, avec de l'ail et du madère servi avec des cubes de pain, des pommes vapeur et de la charcuterie

Pause sympa du montagnard Une coulée de raclette accompagnée de charcuterie et salade

Menu à l'ancienne ***

Salade paysanne aux lardons

Lamelles de bœuf, canard et dinde grillées sur pierre chaude

Pommes de terre fricassées comme autrefois

Coupe glacée au choix

Menu de nos vallées ***

Assortiment de charcuterie fumée

La vraie Tartiflette

(Pommes de terre fricassées à la minutes, avec oignons, lardons et reblochon fondu)

Salade verte aux noix et amandes

Coupe glacée au choix

La viande bovine que nous servons est née, élevée et abattue en France,

En cas de rupture d'approvisionnement de notre boucher, nous servons de la viande Européenne.

Menu Saveur

Féra fumé du Lac Léman et sa salade gourmande

Ou

Croustade forestière

***

Filet de Bar et sa sauce safranée

Ou

Pavé de rumsteck au poivre vert

***

Petits légumes et frites de polenta

***

Compotée de pommes à la Gentiane – Glace vanille - Croustillant de pain d'épices

Ou

Dessert au choix

 

 

Afin de ne pas vous faire patienter trop longtemps, nous vous proposons sur commande :

Fondue chinoise : Très fines tranches de bœuf, cuites dans un bouillon de volaille, par vos soins, servies avec plusieurs sauces maison et du riz

Desserts

Laissez vous tenter par les spécialités du Chef

Poire confite aux saveurs des îles et sa tuile géante aux fruits secs, panaché de crèmes glacées

Compotée de pommes à la gentiane, croustillant de pain d'épices et glace vanille

Bounty en chaud et froid revisité

Croustillant au chocolat et sa glace vanille

Crème brûlée à la vanille de Madagascar et sa glace caramel

Crêpe soufflée aux fraises des bois et son coulis de framboises

Café gourmand Café servi avec une dégustation de desserts maison

Coupes glacées

Coupe de glace 2 boules, parfum assortis Vanille, chocolat, café, citron, fraise, framboise,

rhum-raisin, noix de coco, caramel, amaretto, poire

Coupe Prodains Glace vanille, myrtilles et framboises au sirop, chantilly

Coupe Mont Blanc Glace vanille, crème de marron , meringue, chantilly et marron confits

Coupe Morzinette Glace vanille, amaretto, caramel, alcool amaretto, chantilly, nougatine

Coupe intrêts Glace vanille, chocolat, noix de coco, sauce chocolat, chantilly,nougatine

Coupe Hauts Forts Glace vanille , chocolat, meringue, sauce chocolat,chantilly

Coupe Crozats Glace caramel et rhum raisin, chantilly, nougatine , raisins secs et rhum

Coupe Ressachaux Glace café, noix de coco, liqueur de baileys, chantilly, nougatine

Coupe Colonel Sorbet citron et Vodka

Coupe Sergent Sorbet poire et eau de vie de poire

Banana split Glace vanille, fraise, chocolat, chantilly, sauce chocolat et banane

Nos tartelettes maison citron, myrtilles ou framboises au sirop

Irish Coffee Whisky chaud, café, chantilly

Baileys coffee Baileys chaud, café, chantilly

Omelette Norvégienne (minimum 4 personnes, à commander en début du repas)

Repas familiaux et Banquets

Exemple d'un repas de mariageCrème brûlée au Foie Gras
Et sa langue de chat
Au cumin des Prodains
***
Féra fumé du Lac Léman et
Sa salade gourmande aux herbes du jardin
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Langoustines poêlées sur son coulis
Crème de panais
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Petite pause estivale
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Pavé de veau au jeune foin
Bouquet de petits légumes et frites de polenta
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Assortiment de fromages de nos vallées
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Framboisier des jeunes mariés
Crème brûlée au coquelicot
Et son sorbet framboises