Les congolaisPour 30 congolais Dans un saladier mettre : 200 gr de blancs d'œuf 200 gr de poudre de noix de coco 200 gr de sucre en poudre Mélanger l'ensemble puis dresser sur un papier cuisson, à l'aide d'une poche à douille et d'une grosse douille cannelée, Cuire à 180 ° au four pendant 20 minutes, laisser refroidir avant de ranger
Les sablés Pour 40 sablés : Mettre dans le bol d'un robot mixer : 500 gr de farine 230 gr de beurre 220 gr de sucre 2 oeufs ½ sachet de levure alsacienne 1 trait de vanille liquide 5 gr de sel Mélanger le tout et laisser reposer au frais ½ heure Étaler la pâte puis à l'aide d'emportes pièces, découper les sablés et dresser sur plaque, Puis dorer à l'œuf les sablés, Ajouter éventuellement quelques gros grains de sucre Cuire au four à 180 ° Conserver dans une boite à l'abri de l'humidité
Au printemps, Toute la famille s'active pour ramasser les bourgeons de sapin pour faire la délicieuse liqueur du patron, la Sapinette...